Edirne’nin köklü tarihi ve kültürel zenginliklerinin tatlı bir parçası olan badem ezmesi, Osmanlı Saray Mutfağından günümüze ulaşan benzersiz lezzetler arasındadır. Bu özel tat, bademlerin su, limon ve şekerle ezilerek macun kıvamına getirilmesiyle hazırlanır. Edirne’de doğan badem ezmesi, lezzetiyle kısa sürede Osmanlı saraylarının ötesine ulaşmış, gezginlerin etkisiyle Avrupa’ya taşınarak “Marzipan” adıyla Avrupa mutfağında da kendine yer bulmuştur.

Efsaneye göre, Edirne’ye göç eden Mısırlı bir usta tarafından hazırlanan badem ezmesi, II. Murat’ın bir sefer dönüşünde kendisine ikram edilmiş. Padişahın beğenisini kazanarak ünlenen bu tatlı, o zamandan beri Edirne’nin simge lezzetlerinden biri olarak kuşaktan kuşağa taşınmıştır. Bugün de kentte özenle hazırlanmaya devam eden badem ezmesi, Edirne’ye yolu düşenler için vazgeçilmez bir lezzet durağıdır.

Edirne’ye yolunuz düştüğünde, Selimiye’nin gölgesinde badem ezmesinin eşsiz tadını keşfedin. Osmanlı’dan günümüze uzanan bu eşsiz tat, Edirne’nin zarafetini ve derin tarihini damaklarda yeniden canlandırıyor.